～ 酸化還元電位測定 ～
毎年、継続して行っている「№⑦の作業」により、お米は安定した還元米へと育っていきます。
その還元米の酸化・還元電位（ORP）を測定したところ、以下のような結果となり、私の取り組みの確かさが数値として示されました。
酸化還元電位（mV）測定結果
（2025年産のお米を精米した際の糠を精製水に溶かして測定）
酸化還元電位（ORP）とは、水溶液中で起こる電子の受け渡し（酸化・還元反応）の起こりやすさを示す指標で、数値が高いほど酸化に偏り、低いほど還元に偏る数値です。(ORPが高い＝酸化力が強い・低い＝還元力が強い）
還元力が強いということは、物質が「電子を与えやすい状態」であり、一般に“良い状態”として評価される指標です。
酸化還元電位は、気温・水質・測定環境などによって変動するため、あくまで参考値としてご覧ください。
それでも今回の結果は、super還元米・還元米が、他のお米と比べて非常に強い還元力を持つことを示しています。
おがた健康農園